医食同源れしぴ

旬のブリ de さっぱり揚げ焼きおろし添え

冬に旬を迎えるブリは、DHAやEPAなど良質な脂質が豊富です。このブリを少ない油でカリッと「揚げ焼き」にし、消化を助ける酵素が豊富な大根おろしを添えました。さっぱりとヘルシーにいただける一品で、旬の美味しさと栄養を存分にお楽しみください。

【 1人分の栄養価 】　[ エネルギー ] 408kcal　　[ 塩分 ] 2.2g

材料(2人分)
ブリ(切り身)・・2切れ
塩・・・・・・・小さじ1/5
こしょう・・・・少々
薄力粉・・・・・大さじ2
溶き卵・・・・・1個分
パン粉・・・・・適量
揚げ脂・・・・・フライパンの底から2cm程度

トッピング
大根おろし・・・・適量
ポン酢しょうゆ・・大さじ2
小ねぎ・・・・・・適量(小口切り)
キャベツ・・・・・お好みで(千切り)

①ブリはキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩、こしょうを振る。
②大根はすりおろし、軽く水気を切っておく。小ねぎは小口切りにする。
③ブリに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。パン粉は軽く押さえるようにして、しっかりとつける。
④フライパンに油を入れて中火で熱し、③のブリを並べ入れる。片面がきつね色になるまで3～4分揚げ焼きにする。
⑤裏返してさらに3～4分、中に火が通るまで揚げ焼きにし、油を切る。
⑥器に盛り、千切りキャベツを添え、大根おろしと小ねぎをのせてポン酢しょうゆ（一人あたり大さじ1）をかける。